Go Back
gyoza végétariens

Gyoza vegan

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Japonaise
Portions 35 Raviolis

Equipment

  • 1 Bol à mixer
  • 1 Pôele

Ingrédients
  

Pour la farce à gyoza

  • 2 Tasses Chou vert haché
  • 1/2 Cuillères à café sel
  • 2 Oignons verts hachés
  • 1/2 gousse d'ail râpée
  • 1/2 Cuillère à café Gingembre râpé
  • 300 gr Viande hachée végétale Ou des champignons séchés réhydratés ou encore de tofu fumé
  • 1 Cuillère à café Huile de sésame
  • 1 1/2 Cuillère à soupe Sauce soja
  • 1/2 Cuillère à soupe Sirop d'agave
  • 2 Cuillère à soupe Nagaimo râpé Ou autre substitut d'œuf
  • 1 Pincée de poivre noir
  • 35 Feuille de pate à gyoza

Pour la cuisson

  • Huile de cuisson
  • 20 cl D'eau froide
  • 2 Cuillère à soupe De farine

Pour la sauce miso

  • 2 Cuillère à soupe Miso rouge ou blanc
  • 1 Cuillère à soupe Sauce soja
  • 2 Cuillère à soupe Vinaigre de riz
  • 1 Cuillère à soupe Huile de sésame ou de piment
  • 1 Cuillère à soupe Sirop d'agave
  • 1 Cuillère à soupe Oignons verts hachés

Instructions
 

Préparation des gyoza

  • Mélanger le chou et le sel dans un bol et laisser reposer pendant 10 minutes. Cela aidera le chou à libérer son humidité.
    Pendant ce temps, hacher 3 oignons verts
  • Placer le chou salé sur un torchon propre et presser pour éliminer toute son eau.
    Placer le chou dans un grand bol avec les oignons verts, l'ail, le gingembre, la viande végétale, l'huile de sésame, la sauce soja, le sirop d'agave, le nagaimo râpé ou substitut d'œuf et le poivre noir.
    Bien mélanger le tout pour former une farce épaisse.
  • Déposer une feuille de pâte à gyoza sur votre paume et humidifier légèrement les bords avec de l'eau. Placer 2 à 3 cuillères à café de garniture au milieu, plier en forme de demi-lune.
    Sceller en pliant un côté de l'emballage à 1/4 de pouce, puis presser les bords ensemble et répéter jusqu'à ce que le gyoza végétarien soit complètement scellé.
    Placer les gyoza végan dans une assiette ou sur toute surface de travail plane et propre et répéter jusqu'à la dernière des feuilles de gyoza et de la garniture.
  • Chauffer une poêle de 8 à 9 pouces à feu moyen, ajouter de l'huile de cuisson pour couvrir le fond de la poêle. Placer 8 à 10 gyoza végétariens.
    Mélanger rapidement 2/3 tasse d'eau froide et 2 cuillères à café de farine tout usage dans un bol à mélanger et verser dans la poêle.
    Couvrir immédiatement et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits et que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée, environ 5 à 6 minutes

Préparation de la sauce miso

  • Vous pouvez faire n'importe laquelle de vos sauces préférées, mais aujourd'hui ça sera une sauce miso.
    Mélanger simplement le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame ou de piment, le nectar d'agave et l'oignon vert haché dans un bol et le tour est joué !
    Placer délicatement les gyoza végan sur une assiette et servir avec la sauce. Enjoy !