Recette des Tteokbokki au fromage - Gâteaux de riz épicés au fromage
Recette coréenne préparée à base de gâteaux de riz, de gâteaux de riz et de pâte de piment coréen
Ingrédients
Ingrédients
- 350g Gâteaux de riz 떡
- 150g Croquettes de poisson 오댕
- 50 g mozzarella râpé
- Sauce ci-dessous
- Bouillon Dashi ci-dessous
Sauce
- 1 cuillère à soupe de pâte de Gochujan pâte de piment coréen
- 1 cuillère à soupe de gochugaru en poudre poudre de piment coréen
- 1 cuillère à soupe de cours Gochugaru en flocon flocons de piment coréen
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à café cuillère à café de MSG facultatif, mais recommandé
Bouillon Dashi
- 1 feuille de Konbu/ Dashima varech séché
- 1 petite poignée d'anchois séchés
- 2 tiges d'oignon vert hachées grossièrement
Instructions
Préparation des gateaux de riz
- Faites tremper les galettes de riz dans un grand bol d'eau pendant 10 à 20 minutes.
Préparation du bouillon
- Hachez grossièrement 2 tiges d'oignon vert et réservez avec le Konbu/ Dashima et les anchois séchés
- Portez environ 4 tasses d'eau à ébullition, ajouter le Konbu/Dashima, les anchois séchés et les oignons verts.
- Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit savoureux.
- Filtrez le Konbu/ Dashima, les anchois et les oignons verts et vous vous retrouverez avec un bouillon dashi propre et délicieux. Mettez de côté.
Préparation de la sauce
- Combinez les ingrédients de la sauce dans un bol et mélangez
- Dans une casserole, versez environ les 2/3 du bouillon dashi et porter à léger frémissement
- Ajoutez la sauce et remuer jusqu'à consistance lisse
- Ajoutez les galettes de riz trempées et les croquettes de poisson peu de temps après
- Remuez délicatement jusqu'à ce que les croquettes de riz et de poisson soient bien enrobées, versez le reste du bouillon dashi au fur et à mesure que la sauce épaississe
- Laissez mijoter environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce puisse napper le dos d'une cuillère, retirer du feu.
- Versez dans votre assiette/bol préféré, garnissez d'oignons verts finement tranchés
- Saupoudrez de fromage râpé et dégustez !