La recette du boeuf bulgogi est un classique de la gastronomie coréenne constituée de fines tranches de viande de bœuf marinée et les grilles, et il est peut-être le plat de viande le plus célèbre en Corée. Étant une grande amoureuse de la cuisine coréenne, je me devais de vous la présenter.
Cette marinade est parfaite pour la préparation en grandes quantités de bœuf bulgogi. C’est une recette facile pour un repas rapide et délicieux. C’est une préparation qui peut se conserver au frais et se déguster tout au long de la semaine !
J’aime utiliser une poire coréenne entière, principalement pour l’enzyme qui aide à attendrir la viande. Elle donne également une texture merveilleuse et une légère douceur qui se marie bien avec la richesse du bœuf.
Servez-le sur du riz avec des oignons verts frais, des graines de sésame et du kimchi pour un délicieux repas prêt en quelques minutes. Bon appétit !
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La recette du boeuf bulgogi
Boeuf Bulgogi
Ingrédients
- 1 kg Steak finement tranché j’utilise du faux-filet – demandez à votre boucher une coupe Spencer
- 180 ml Sauce soja légère
- 70 g Cassonade
- 1 Cuillère à soupe D'huile de sésame
- 1 Poire coréenne coupée en morceaux
- 1 Oignon moyen coupé en morceaux
- 4 Gousses d’ail
- 1 Morceau de gingembre de 2 cm
Instructions
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter la poire coréenne en cubes, l'oignon avec l'ail, le gingembre, la sauce soja légère, la cassonade et l'huile de sésame. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Dans un grand bol, couvrir le steak de marinade et d’oignons verts et d’oignons blancs frais. Bien mélanger, couvrir de film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure.
- À feu vif, ajouter une cuillère à soupe d’huile et saisir votre bœuf Bulgogi. La marinade sera aqueuse, mais poursuivre la cuisson pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la marinade soit cuite et que le bœuf soit légèrement caramélisé.
- Servir avec du riz fraîchement cuit à la vapeur et déguster !
